Hornear con el carné de la biblioteca
Katie Auman
Descargo de responsabilidad rápido: no soy pastelera. No sé hacer galletas. Los brownies caseros me salen, meh. Pero estaba realmente interesada en intentar hornear y decorar un divertido pastel de Navidad este año, ya que sabía que la Biblioteca tenía utensilios para hornear para tomar prestado el Colección Gadgets & Things.
El arte y la ciencia de la repostería no se me escapan por completo. Hago bastantes tipos diferentes de panes de levadura y otros productos horneados bastante intrincados como los Morning Buns de The Ovens of Brittany (una panadería y restaurante de Madison, Wisconsin, que ya cerró...). receta aquí). Sin embargo, los pasteles, galletas y brownies caseros se me resisten.
Culpo a la altitud.
Así que cuando le dije a la gente que iba a sacar moldes para tartas con motivos navideños de la biblioteca y que me iba a pasar el fin de semana haciendo tartas y brownies, mi familia y mis amigos se echaron a reír y me miraron con cara de asco. (Además de una reacción fantástica de mi sobrino: "¿Puedes sacar un molde de tarta de la biblioteca?").
Lo confieso: había estado navegando por Pinterest y había encontrado tartas navideñas monísimas que estaba segura de que podría recrear si *solo* tuviera las herramientas adecuadas.
Entre en el molde para hornear el árbol de Navidad de la Biblioteca y en el molde para hornear la casa navideña.
A continuación, reuní un montón de herramientas de decoración de tartas por cortesía de mi amiga Laura. La bolsa que me entregó incluía un montón de "consejos" que, si utilizaba correctamente, me ayudarían a diseñar mis tartas inspiradas en Pinterest. (Spoiler alert: no los usé correctamente. No supe cómo hacer funcionar el "acoplador", así que improvisé).
He reducido mis pérdidas en toda esta experiencia utilizando una mezcla para tartas de caja y una mezcla para brownies. Al menos una cosa iba a funcionar a mi favor en caso de que el glaseado casero de crema de mantequilla (Alerta de spoiler: uno de ellos cayó, literalmente).
Con el bizcocho de la casa y el brownie del árbol de Navidad horneados y totalmente fríos, llegó el momento de envolverlos en papel film y meterlos en el congelador hasta una hora. En Pinterest me aseguraron que este era un paso fundamental para que el glaseado quedara bien y no se desmenuzara mientras creaba una obra maestra artística.
Una hora más tarde. Decidí empezar con el árbol - parecía el más fácil de los dos pasteles.
Empecé con una fina capa de glaseado de crema de mantequilla sobre el brownie frío para ayudar a que las decoraciones de fantasía se adhirieran y mantuvieran sus formas, y luego utilicé la punta de estrella grande para crear el aspecto de rama del árbol. Las cosas iban bastante bien en este punto a pesar de no utilizar la punta de decoración correctamente (recuerde: no pude averiguar cómo insertar y asegurar el acoplador, así que sólo utilicé la punta y una manga pastelera).
Mis ramas eran consistentes y coloridas.
Mi música navideña sonaba de fondo.
Mis brazos y mi camisa sólo estaban ligeramente manchados de glaseado verde.
Y luego me quedé sin glaseado.
Nota para uno mismo: Cuando decores una tarta, asegúrate de tener suficiente glaseado para terminar el diseño. O al menos cuenta cuántas gotas de colorante alimentario pones en el lote de glaseado para obtener el color que deseas. No hice ninguna de las dos cosas.
Afortunadamente, pude hacer más glaseado de crema de mantequilla (pero no hasta que la mantequilla se ablandó para que pudiera mezclarla), y mediante un poco de ensayo y error pude igualar muy bien el nuevo glaseado con el color anterior para que nadie lo supiera a menos que yo se lo dijera (ups, ahora ya lo sabéis).
Luego utilicé otros glaseados para crear los adornos y la guirnalda del árbol. En retrospectiva, si hubiera tenido caramelos divertidos por ahí, los habría utilizado como adornos, pero me las arreglé con lo que tenía.
El resultado final fue bastante sobresaliente.
Construir casas (de pasteles) y tomar nombres
A estas alturas, me siento muy orgullosa de mis tartas. Quiero decir, estoy prácticamente lista para mi propio programa en Food Network (o al menos lista para enfrentarme a esos novatos del Great Holiday Baking Show). Ha sido muy divertido.
Con la confianza por las nubes, decido zambullirme en el pastel de la casa.
Y, decido que quiero que la casa se levante como un paraíso pastelero en 3D.
Y, quiero usar fondant.
Y, ¡debería haberlo sabido!
Las tartas de pie se basan en el equilibrio, o al menos en tener las herramientas adecuadas para sostener la tarta. Como no soy muy aficionada a la repostería, no disponía de esos utensilios. Así que, de nuevo, improvisé.
La tarta de mi casa desarrolló una ligera joroba a lo Quasimodo mientras se horneaba, lo que desequilibró la tarta cuando intenté ponerla de pie en el plato.
Sin embargo, no hubo problema, tenía mi cuchillo de sierra listo y afeité el bulto ofensivo pero de delicioso sabor. A continuación, aplasté un poco de ese glaseado de crema de mantequilla verde del brownie del árbol en el plato, coloqué el pastel de la casa encima y crucé los dedos con la esperanza de que el glaseado sirviera como un poco de masilla para mantener el pastel en posición vertical.
¡Éxito!
O eso creía.
Cuando por fin conseguí amasar el fondant, extenderlo y colocarlo en la parte delantera de la tarta de la casa, el delicado equilibrio de la tarta se había roto. Pero aún no lo sabía.
Me puse manos a la obra con la decoración y creé un diseño súper mono inspirado en una casa de jengibre que incluso incluía carámbanos colgando del tejado glaseado con crema de mantequilla.
Iba a cambiar el glaseado y la manga pastelera, así que metí con cuidado la tarta de la casa en la nevera para que la decoración existente "cuajara" antes de añadir más.
Después de unos 15 minutos volví a la nevera para coger la tarta...
Y había caído.
Adelante.
Sobre mi diseño meticulosamente creado.
Y lo destrozó.
Intenté sin éxito salvar el diseño. Y quizá si hubiera tenido más experiencia (o paciencia) podría haber descubierto cómo hacerlo funcionar.
En cambio, tomé la sabrosa decisión de ahorrar lo que pudiera.
Ahora me doy cuenta de que no voy a conseguir ese programa de Food Network ni voy a ganar ningún premio por mis habilidades como decoradora de tartas. Pero al final, tuve una historia muy dulce y satisfactoria que compartir, unos cuantos trozos de delicioso pastel que comer, y pude utilizar la biblioteca del Distrito de moldes para tartas para probar una nueva afición.
Me divertí mucho pasando el día horneando y decorando. Lo volveré a intentar ahora que sé lo que no hay que hacer. ¿El próximo? Quizá el molde de Papá Noel o el de estrella. Ninguno de los dos requiere que intente ponerlos de pie.
