Por Audrey Glasebrook
Hace un par de meses, cuando el tiempo empezaba a calentar y los días se hacían más largos, es posible que hayas plantado semillas en la tierra con el deseo de que crezca algo verde. Has regado, has espantado saltamontes, tal vez incluso has cantado a tus plantas. Esos primeros tomates, pepinos y calabacines fueron emocionantes... ¡funcionaron! Pero ahora, pasadas unas semanas, puede que estés pensando: "¡No puedo comer ni un calabacín más!". Pero siguen apareciendo.
Tal vez usted no sea jardinero. Tal vez haya sido usted el destinatario (¿o la víctima?) de la Día de colar calabacines en el porche del vecino.
Pues bien, tu carné de la biblioteca es la clave de este problema de calabacines. Aquí tienes algunos recursos estupendos para aprender a amar tu calabaza sobrante, con recetas creativas e historias para celebrarlo:
101 cosas que hacer con calabacín por Cyndi Duncan, Georgie Patrick
A la plancha, en escabeche, rellenos, en salsa o escondidos en pasteles: ¡receta de la verdura más versátil! Por fin, una solución a la vieja pregunta que nos hacemos todos los veranos al contemplar nuestras prolíficas plantas de calabacín: "¿Qué puedo hacer con todo este calabacín?
El clásico libro de cocina del calabacín: 225 recetas para todo tipo de calabacines de Nancy C. Ralston, Marynor Jordan y Andrea Chesman; ilustraciones de Laurie Hadlock
Con 225 recetas que incluyen bizcochos de calabacín con queso cheddar, espaguetis de calabaza con pollo, natillas de calabaza caramelizada y mucho más, se sentirá inspirado para añadir calabaza a sus desayunos, comidas, cenas y postres. Sugerencias estacionales, anécdotas encantadoras y sabrosos consejos animan esta divertida guía de cocina a base de calabaza que seguro que hará que toda la familia pida más.
Inspiralize Everything: Una enciclopedia de espiralización de la manzana al calabacín por Ali Maffucci
Recoge recetas que utilizan la herramienta de encimera spiralizer para convertir frutas y verduras en fideos, arroz y bollos para comidas saludables, incluyendo opciones como la pasta de calabacín de la diosa verde y el pisto de verano.
Calabazas de verano (Episodio 2 de la serie The Everyday Gourmet: Cooking with Vegetables en Kanopy)
Esta serie del Gran Curso le mostrará cómo seleccionar y cocinar calabacines de verano de formas inesperadas y satisfactorias, con una lección de recetas vegetarianas ligeras y sabrosas, como pasta de calabacín de verano con queso pecorino, almendras, tomates y ajo; calabacines a la parrilla; lasaña de calabacín asado con patatas fritas de parmesano; y calabacines en escabeche.
El carnicero de las verduras: Cómo seleccionar, preparar, cortar en rodajas, en dados y cocinar con maestría verduras desde alcachofas hasta calabacines por Cara Mangini
Las habilidades de la carnicería se unen al mundo de los productos frescos en esta guía esencial e inspiradora que desmitifica el mundo de las verduras. Con fotografías paso a paso, la "carnicera de las verduras" Cara Mangini muestra cómo desmenuzar una calabaza, cortar una coliflor en filetes, pelar bien un tomate, chiffonar la col rizada, convertir las zanahorias en monedas y las chirivías en palitos, y encontrar el corazón carnoso de una alcachofa.
Calabacín Houdini por Brenda Stanley
Este libro revolucionará su percepción del calabacín mientras prepara docenas de sabrosas y saludables recetas y lee las humorísticas trivialidades y útiles consejos. Este modesto amigo verde de los jardineros de todo el mundo está repleto de vitaminas y fibra y puede utilizarse en todo tipo de platos, desde platos principales hasta sopas, ensaladas e incluso postres.
Algunos cuentos para niños sobre la calabaza:
Hannah's Tall Order: Un bocadillo de la A a la Z por Linda Vander Heyden, Kayla Harren
Hannah pide un sándwich relleno de todo tipo de ingredientes, desde aguacate hasta calabacín, lo que provoca el frenesí del Sr. McDougal en la cafetería.
Nunca insultes a un calabacín asesino por Elana Azose, Brandon Amancio, David Clark
Esta es una feria de ciencias que nunca olvidarás. Cuando el Sr. Farnsworth, el juez de la feria de ciencias, declara que le encantan los calabacines, el Calabacín Asesino se queda prendado... y se desatan los estragos.
Sopa de fantasía y otras recetas reales: Un libro de cocina para preescolares y mayores por Mollie Katzen y Ann Henderson
Un libro de cocina vegetariana introduce a los niños en el mundo de la cocina con recetas como "espaguetis verdes" y "lunas de calabacín", y fomenta una alimentación sana ayudándoles a preparar ellos mismos las comidas.
¿Todavía no sabes qué hacer con el calabacín que te sobra? Prueba a dejarlo en el porche de tu vecino.
